Специалисты территориального отдела амурского управления Роспотребнадзора провели внеплановую выездную проверку в отношении индивидуального предпринимателя, владеющего кафе «Китайская кухня», которое расположено в Райчихинске по адресу: улица Пономаренко, 12. В ходе проверки были выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства.
Так, в кафе отсутствует необходимый набор помещений – есть только одно помещение, в котором производится обработка сырья и приготовление готовых блюд. Кроме того, в заведении не соблюдается поточность технологических процессов, допускается наличие встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Также в кафе нерегулярно проводят санитарную обработку технологического оборудования, нарушен режим мытья столовой посуды, нарушены условия хранения готовой продукции. В смыве, отобранном с разделочной доски для нарезки салатов, выделена кишечная палочка.
В кафе готовятся блюда с использованием яиц (яйцо в карамели, яичница, яйцо с колбасой), но отсутствуют условия для обработки яиц. Персоналом кафе не соблюдались правила личной гигиены, по результатам лабораторных исследований в смывах со спецодежды повара выделены бактерии группы кишечной палочки. Отсутствовали личные медицинские книжки персонала столовой.
В связи с тем, что деятельность кафе «Китайская кухня» создаёт непосредственную угрозу жизни и здоровью населения, составлен протокол о временном запрете деятельности, административный материал направлен в Райчихинский городской суд Амурской области. Согласно постановлению Райчихинского суда по делу от 07 декабря деятельность кафе приостановлена сроком на 90 суток.
Источник новости: http://www.amur.info/news/2015/12/24/104946