Настали времена, когда кофе настолько плотно вошёл в нашу жизнь, что многие не могут представить себе, чтобы их утро не началось с этого бодрящего напитка. Кто-то любит отдыхать в кофейне с объёмной чашечкой капучино, другие балуют себя зерновым напитком в течение дня – чтобы на работе думалось лучше. Но есть ли от этого польза?
Надо понимать, что безмерное употребление даже полезных продуктов не принесёт пользы организму. Но о кофе часто говорят, что он исключительно вреден: как минимум дурно влияет на сердце и на желудок. Так ли это на самом деле?
Мы задали самые популярные вопросы о вреде и пользе кофе сертифицированному нутрициологу ассоциации профессионалов фитнеса Елене Дрогавцевой. И она предоставила очень познавательную информацию.
Фото: Елена Дрогавцева
— Елена, сегодня кофе очень популярен среди молодежи, он легкодоступен и многие считают утро потерянным без чашечки/стаканчика этого напитка. Каково мнение нутрициолога по этому поводу?
— Действительно, чашка утреннего кофе действует на нас как «природный будильник»: помогает проснуться, стимулирует мозговую деятельность, повышает работоспособность и физическую активность. Но кофе, выпитый натощак, может раздражать стенки желудка, повышая кислотность секрета. Частые подобные эксперименты могут привести к появлению хронических заболеваний. Лучше всего будет полноценно позавтракать – завтрак должен быть сбалансированным. В таком случае чашка хорошего кофе действительно принесет пользу!
— Считаете ли вы активное потребление кофе проблемой?
— Нет. Активное употребление кофе нельзя назвать проблемой. Кофеин давно применяется в качестве тонизирующего средства и имеет ряд положительных свойств. Но если иметь в виду злоупотребление кофе, то это, конечно, может аукнуться проблемами со здоровьем для тех, у кого их до того не было. В больших дозах кофе вызывает бессонницу, нервозность, учащённое сердцебиение, желудочно-кишечные расстройства, подъём артериального давления. Длительный приём вызывает привыкание и проявления зависимости.
Фото: Амур.инфо
Но нужно учитывать, что чувствительность к кофеину сильно отличается у разных людей. Одни прекрасно его переносят, получая преимущественно положительные эффекты. Другие даже при небольших дозах сталкиваются с побочными явлениями. Поэтому всё очень индивидуально.
— Кофе помогает похудеть?
— В какой-то степени можно и так сказать. Дело в том, что кофеин способствует расщеплению жиров, повышает двигательную активность и улучшает самочувствие на низкокалорийной диете. Но это не значит, что, чтобы похудеть, можно пить один кофе. Ни в коем случае! Для здорового похудения необходимо сбалансированное питание с дефицитом калорий!
— Многие могут заменять приём пищи чашкой кофе, так как считают это отличной и низкокалорийной альтернативой, дающей энергию. Как считаете вы?
— Если вместо одного приёма пищи выпить только кофе, то через несколько часов можно ощутить усталость и раздражение. Это связано с тем, что у организма нет запаса питательных веществ для энергии. Дело в том, что, если долго не есть, уровень сахара в крови падает, в результате чего человеку труднее справляться со стрессом. Кроме того, кофе не содержит белков и клетчатки, а без полноценного приема пищи тело не сможет нормально функционировать.
Фото: Вячеслав Ясько
— Сколько кофе нужно выпивать в день?
— При всей пользе кофеина всё-таки кофе стоит употреблять в умеренных количествах, не более 400 миллилитров в день. Иначе не обойтись без побочных эффектов, включая бессонницу и высокое давление.
— Считается, что, если пить кофе с молоком, то можно минимизировать его вредное влияние. Правда ли это?
— Да, совершенно верно. Молоко смягчает действие кофеина на сосуды, а молочные жиры смягчают действие кофейных кислот. Но если вы планируете худеть, то присутствие молока в кофе может затормозить этот процесс.
Часто люди приходят с вопросом, почему, несмотря на выстроенный рацион, им никак не удаётся сбросить вес. И когда мы начинаем разбирать их дневник питания, выясняется, что они выпивают по 5–6 чашек кофе с молоком в день, считая эту привычку безобидной.
Судите сами: в чашке черного кофе содержится 4,7 калории – количество практически безвредное для фигуры. Для сравнения: в чашке кофе с молоком калорий не менее 50. Вывод очевиден: если вы стремитесь сбросить вес, учитывайте кофе с молоком при подсчёте калорий.
— Можно ли пить кофе перед занятиями фитнесом?
— Главным действующим веществом кофе является кофеин. Кофеин стимулирует центральную нервную систему, что повышает двигательную активность, а также способствует расщеплению жира и использованию его в качестве топлива для тренировок. Поэтому чашка кофе, выпитая за 30 минут до физической нагрузки, усиливает метаболические реакции и помогает в сжигании жировых отложений.
Фото: Вячеслав Ясько
— Можно ли запивать лекарства или витамины кофе?
— Лекарства и витамины лучше запивать водой. Чай, сок, кофе, компот, прочие напитки содержат вещества, которые могут активно взаимодействовать с некоторыми лекарствами. В результате препарат может начать действовать сильнее или слабее, изменить свой эффект и даже стать токсичным.
— Есть ли у кофе полезные свойства?
— Разумеется есть:
- согласно исследованиям, кофе положительно влияет на здоровье, потому что в нем содержится большое количество полезных веществ: витамины группы В (В1, В2, В3, В5), а также минералы (калий, магний, марганец, фосфор);
- кофе содержит кофеин, который стимулирует центральную нервную систему, повышает бдительность, улучшает настроение и концентрацию;
- кофе содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами;
- кофе стимулирует сокращение мышц желудка и кишечника, что способствует улучшению пищеварения;
- кофе уменьшает количество сахара, всасываемого в кровь, чем снижает риск развития диабета II типа;
- составу кофейных зерен приписывают антиоксидантное действие. Ряд исследований доказал, что умеренное употребление кофе пожилыми людьми помогает сохранить ясность мышления и снижает риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона.
— Что менее вредно: натуральный или растворимый кофе?
Фото: Вячеслава Ясько
— Конечно же, в натуральном кофе больше полезных веществ, чем в растворимом (а если быть точнее, в растворимом кофе совсем нет витаминов). В натуральном кофе содержатся жирные кислоты, которые препятствуют образованию раковых клеток. Также там больше витаминов, калия и магния, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы. Однако в натуральном напитке также есть вещество кафестол. Он обладает определенными антиканцерогенными свойствами, но при его избытке увеличивается уровень холестерина в крови, что чревато образованием атеросклеротических бляшек.
Растворимый кофе часто содержит добавки и консерванты. Многие называют растворимый кофе «химией». Это не совсем так, но доля правды в этом есть. Усилители вкуса, красители – всё это есть в составе. Регулярное употребление растворимого напитка может выводить кальций из организма.
Какой кофе выбрать, решать вам, главное, не забывать об умеренном употреблении напитка.
— Можно ли засчитывать употребление кофейного напитка в норму потребления жидкости в день? Многие, считающие себя кофеманами, могут заменять им чистую питьевую воду.
— В водном балансе участвует вообще всё, что попадает к нам в желудок, – от соков и морсов до супов и фруктов. Другое дело, что организму ещё нужно постараться, чтобы «добыть» из них воду.
Чаще всего люди не засчитывают кофе за «потребление нормы жидкости» из-за того, что этот напиток является мочегонным средством. Это действительно так! Но ряд исследований показал, что кофе на самом деле не приводит к обезвоживанию, если потребляется в умеренных количествах. Безусловно, чашка кофе будет иметь меньший эффект с точки зрения гидратации, чем стакан воды, но она также будет учитываться. Считается, что чашку бодрящего напитка можно принять за полстакана воды. Однако на этот подсчёт также влияет состав напитка. Например, кофе с молоком будет лучше восстанавливать водный баланс, чем двойной эспрессо. Также важно отсутствие сахара в кофе, поэтому все кофейные коктейли с сиропами и взбитыми сливками всё-таки считаются плохим источником воды.
Источник новости: Amur.info