Каждый новый год жительница Благовещенска строит пряничный домик

Сегодня, в ночь с 13-го на 14-е января, в России отмечают старый Новый год. Этот праздник появился 430 лет назад, когда страна перешла на григорианский календарь вместо юлианского. У старого Нового года есть свои традиции: кто-то гадает, кто-то одевается во всё новое, привлекая удачу, а жительница Благовещенска ежегодно готовит пряничный домик.

«По финансовым вложениям это незатратное дело, сахара идёт немного, два яйца. С одного замеса, если умудриться, можно пряничный домик испечь», – говорит Елена Вишнякова. Понадобится ещё чуть-чуть мёда – хватит двух столовых ложек – и мука. Тесто замешивают на водяной бане. Рецепт пряничного домика можно найти в Интернете. Елена освоила технологию приготовления праздничного лакомства ещё 20 лет назад. Столько лет её семейной традиции. Каждый год женщина вместе с детьми возводит вкусный дом. «Кто как хочет – на Новый год, на старый Новый год, на Рождество. Просто у нас традиция собираться на старый Новый год семьёй и этот домик уже есть на столе. Соответственно, он уже постоял неделю с Рождества», – объясняет мастерица. Пряничное тесто позволяет изделию долго не черстветь и оставаться ароматным.

Традиция зародилась в Европе, а идея строить пряничный домик пошла от римлян – они делали из теста жилища для богов. По традиции, домик должен был постоять немного, потом его съедали. А потом на Европу обрушился настоящий пряничный бум после написания сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель», где брат с сестрой нашли большой пряничный домик.

«Прабабушка у меня полячка, – объясняет Лена. – Очень интересная женщина была, со своими семейными традициями». Для теста берут обычные ингредиенты, а вот процесс выпекания непрост. Стоять у плиты нужно два дня: сначала испечь стенки домика – за сутки им нужно высохнуть, – а потом готовить украшения: ёлки, печную трубу и фигурки человечков. «В моём детстве кроме пряников, по-моему, ничего не было. Особого выбора в магазинах не было. Пряники, печенье по рубль три», – вспоминает Елена.

Самая интересная часть действа – украшение пряничного домика. Для этого используются различные кондитерские материалы: глазурь, мармелад, цукаты, орехи. Смонтировать сказочную крышу помогут зубочистки. Их потом можно убрать. Важный строительный материал – белковая глазурь. При засыхании она делает домик практически нерушимым. «Сейчас домик постоит, порадует нас, а потом мы с гостями его разрушим, съедим с чаем. Хотя нет, сначала пофотографируемся, а потом разломим домик и съедим его с чаем!» – планирует хозяйка. Внутри вкусного сооружения каждый гость найдёт для себя подарок.