Новый год для многих ассоциируется с богатым праздничным столом, на котором так много вкусного! Но иногда последствием таких застолий становятся не хорошие воспоминания, а пищевое отравление. Как его избежать и стоит ли заниматься самолечением, рассказала Елена Саяпина, главный внештатный инфекционист минздрава Амурской области, главный врач ГАУЗ АО «Амурская областная инфекционная больница».
— Добрый день, Елена Андреевна. Можно ли справиться с пищевым отравлением самостоятельно? При каких симптомах лучше обратиться к врачу?
— Пищевое отравление или пищевая токсикоинфекция (ПТИ) развивается на фоне употребления испорченных, некачественных продуктов, обсемененных микробами и продуктами их жизнедеятельности (токсинами). К ним относятся сальмонеллез, листериоз, ботулизм, клостридиоз, стафилококк, кишечная палочка, рота- и энтеровирус.
Признаками пищевого отравления являются тошнота, рвота, боль в животе, диарея, учащенное сердцебиение, иногда даже повышение температуры с ознобом, судороги и обмороки. Обычно первые признаки возникают через несколько часов после употребления заражённой пищи.
Надеяться на то, что вышеперечисленные симптомы пройдут самостоятельно, ни в коем случае нельзя. При сильной диарее и рвоте человек теряет много воды и минералов, что неизбежно приводит к обезвоживанию. И если вовремя не восполнить баланс, человек может умереть. Обращение за медицинской помощью – это главное, что необходимо сделать для пострадавшего. При своевременном и квалифицированном лечении заболевание проходит за три-семь дней.
В легких случаях (нет выраженной слабости, рвота однократная, приносящая облегчение, отсутствие обильных поносов и лихорадки) можно помочь себе самостоятельно:
- Восстановление водного баланса. Это должна быть жидкость с электролитами. Обычно применяют специальный порошок для регидратации, который растворяют в воде.
- Диета. Сначала рекомендуют полностью отказаться от еды, а затем надо есть простую пищу, например, крекеры, тосты, желе, бананы и рис. Также нужно избегать продуктов, которые раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта. Это кофе, алкоголь, молочные или жирные продукты, острая еда.
- Отказ от курения. Никотин тоже раздражает слизистую оболочку желудка.
А вот самостоятельно принимать лекарства, которые замедляют перистальтику кишечника и тем самым останавливают диарею, нельзя. Токсины и бактерии могут остаться в организме и сделать ещё хуже.
Фото: Елена Саяпина
— Увеличивается ли число обращений в новогодние праздники с пищевыми отравлениями?
— Новогодние праздники, как, впрочем, длительные празднично-выходные дни, являются провокаторами для обильного приема пищи, а значит, увеличиваются риски по отравлению.
— Чем чаще всего «травятся» амурчане? Какие блюда самые «опасные» на новогоднем столе?
— Чаще всего причиной пищевого отравления становится мясо, особенно в виде фарша или шашлыков из полуфабрикатов, а также молочные и кисломолочные продукты, поскольку они имеют ограниченный срок хранения. На новогоднем столе опасным становятся салаты, заправленные сметаной, торты, мясные и рыбные продукты, все, что простояло на столе и не было съеденным в новогоднюю ночь. Ну и, конечно же, отравления алкогольной продукцией.
Главное помнить, что отравиться продуктами питания можно, если не соблюдать правила приготовления (достаточная тепловая обработка) и хранения блюд, не мыть руки перед едой, не защищать продукты питания от насекомых.
— Активированный уголь – это прошлый век? Какие медикаменты лучше принимать при пищевом отравлении?
— Активированный уголь не может абсорбировать и выводить бактерии, только простые неорганические вещества, – и то его надо пить в огромных дозах. Например, при передозировке лекарствами активированный уголь назначают в дозе 50 граммов – это около 200 таблеток отечественного активированного угля.
Активированный уголь назначают для лечения хронической почечной недостаточности, цирроза печени, для препятствования инфекционным, гнойным и легочным осложнениям. Общепринятая доза – одна таблетка на десять килограммов.
Фото: Амур.инфо
— Что лучше не есть при пищевом отравлении, а что нужно есть или пить обязательно?
При пищевом отравлении необходимо временно отказаться от пищи, минимум на сутки, а вот восполнение жидкости в организме обязательно, о чем я сказала ранее. Не стоит употреблять газированные, кислые напитки. Прием воды является самым действенным средством.
Ни в коем случае не заниматься самолечением.
— «Молочка» помогает справиться с последствиями пищевого отравления?
Молочные продукты не помогают в данной ситуации. Наоборот, они могут способствовать усилению всасыванию токсинов. Ферментативная система работает в усиленном режиме и давать дополнительную нагрузку не стоит.
Источник новости: Amur.info